原料
豬肋排3條, 中型土豆1個, 紅柿子椒1/2個, 洋蔥1/2個, 醬油30ml, 黃酒30ml, 豆豉15克, 辣醬5克, 鹽5克, 孜然粒8克, 白砂糖適量, 油適量
步驟
1 將醬油、黃酒、鹽、白砂糖調勻製成料汁。
2 將豬肋排洗凈瀝干水分，均勻的沾滿料汁，腌制1個小時。
3 土豆洗凈削去外皮，切成2厘米見方的塊。
4 洋蔥和紅柿子椒切成碎丁。
5 烤盤鋪好錫紙，在錫紙上撒油，將腌好的排骨放在烤盤上，土豆塊圍在排骨周圍。
6 將料汁倒入碗里，加入剁碎的豆豉和辣醬調勻。
7 醬料灑在排骨和土豆上。
8 烤箱220°預熱10分鐘，烤盤放入烤箱中下層，上下火烤20分鐘取出，醬排骨和土豆翻面，撒上洋蔥粒、紅柿子椒粒、孜然粒繼續放入烤盤烤30分鐘左右至熟，食用時用刀子在肋骨之間劃開。
小技巧
辣醬根據自己的口味酌量增減。
