原料
排骨一斤, 西蘭花一朵, 單晶冰糖適量, 陳醋適量, 蒜五瓣, 香油一大匙, 鹽一匙, 八角適量, 花椒六顆, 蔥半顆, 老抽一大匙, 芝麻少許, 高湯適量
步驟
1 排骨洗凈切好，放入沸水中煮去血水，洗洗乾淨備用~
2 鍋熱油，放入花椒炸香，然後下八角、蒜三瓣、蔥蔥翻炒，倒入排骨
3 老抽兩大匙下鍋，排骨翻炒數下後，加入冰糖，改中小火，炒化冰糖
4 冰糖炒化後，顏色已經開始漂亮了~加入高湯，開大火燒開轉中火燜燒二十分鐘
5 燒制排骨的時候，另用一鍋燒水，把西蘭花放入過水燙，撈起加入蒜蓉、香油、鹽、雞精調味拌好備用
6 排骨燒到高湯剩一點的時候，開大火收汁，一邊收汁一邊撒入少許芝麻，要白芝麻哦~收汁到勾出自然芡起鍋~
7 拌好的西蘭花圍邊，完成~
小技巧
糖醋比例要拿好哦，我吃得偏甜，糖醋是4:1，糖醋味兒最好的還是3:1，看大家自己的口味咯~
