鮮蝦500g, 荷葉2張, 薑末20g, 醋10g, 生抽5g, 香油少許
1 買回來的鮮蝦，個頭還蠻大的
2 蝦用清水沖洗後，先挑出蝦線，然後是挑出蝦頭處的沙包，剪掉蝦須，最後再度清洗乾淨
3 干荷葉用開水泡上，荷葉比較輕，用碗壓住浸泡。
4 鍋中放水，水開後放入蝦，變色即撈出，這樣焯一下主要是去除一些表面雜質和異味。這一步也可以省略。
5 焯好的蝦放在廚房紙上吸掉多餘水分
6 燙好的荷葉展開，焯好的蝦放入荷葉中，包起來
7 上籠蒸10分鐘。
8 蒸好的蝦
9 姜切末
10 加生抽
11 加醋
12 滴入香油，攪拌均勻調和成碗汁
13 蒸好的蝦上桌時配上碗汁，蝦是原汁原味，吃的時候沾汁即可。