空心菜500g, 干辣椒3個, 鹽少量
1 熱鍋，偶家滴菜油是用農家自己榨滴，油泡泡很少
2 下干辣椒，不吃辣滴朋友，可以在這個步驟下拍好滴蒜，就是蒜炒了，不是嗆炒了。如果你口味重，你可以蒜和辣椒一起放，辣椒也可以換成新鮮滴。這些炒法都是川菜家常味裡面很常見滴。
3 下菜，速度翻炒。差不多翻炒10下左右，就準備放鹽
4 放鹽，看起來還不是太熟，不要擔心。是素材，就是要鮮嫩，等你發現熟透了再起鍋就晚了