雞蛋2個, 紅辣椒1個, 美人椒1個, 鹽適量
1 兩個雞蛋加適量鹽，用打蛋器或筷子打勻
2 美人椒切圓丁丁，紅辣椒斜切
3 熱鍋入油，煎蛋用油要多些，平底鍋容易成型，炒鍋也ok，把鍋稍微轉一下，讓油能覆蓋多些面積，省得蛋燒焦（很重要）
4 油7分熟的時候（可自己斟酌），沿鍋邊倒打好的蛋液
5 稍微挪動鍋，讓蛋液鋪成圓形，一定要中小火（火太大會燒焦）
6 趁蛋液還沒有完全成型之前，用手把切好的辣椒鋪在上面（蛋液乾了辣椒容易散，不成形）
7 鍋邊的蛋液成型後差不多可以翻面（中途可以試著翻面看看，成金黃色最好），反過來煎一會就好，出鍋（反面如上圖，吃了幾口才想起拍照，不好意思啦）