蝦。姜。蒜。蔥。豆瓣醬。
1.鍋中放入適量油，爆香姜蒜； 2.加入蝦煸炒；炒至蝦身變紅後盛出，把鍋內的油也盛出一大半來； 3.用剩下的一點油炒豆瓣醬、蔥段、干辣椒、花椒； 4.加入清水或高湯； 5.加入剛才炒好的蝦略煮，加入料酒，加點糖和一點點鹽巴。 8.裝盤，把前面盛出來的油熱一下，淋在表面，完成.