原料

草魚500克, 豆乾150克, 蔥適量, 姜適量, 細鹽適量, 色拉油適量, 醬油適量, 胡椒粉適量

步驟

1 備蔥花，豆乾，草魚。

2 熱鍋加油，入薑絲爆香。

3 將草魚塊下鍋，煎至魚肉微有收緊。

4 加入適量豆乾。

5 加入適量清水。

6 適量細鹽及白糖。

7 再加入適量醬油調色，煮至湯汁微要收。

8 加入適量胡椒粉。

9 再淋入適量蔥段即可關火。

10 一份特別口感的豆乾燜草魚完成。

小技巧

湯汁不要煮到干，要帶有一點湯汁吃起來才鮮美。