原料

麵粉300克, 乾酵母4克, 溫水180克, 薩拉米100克, 紅椒少許, 黃椒少許, 糖10克, 鹽3克, 橄欖油1大湯匙, 馬蘇里拉奶酪200克, 蘑菇適量, 披薩醬適量

步驟

1 準備好所有的材料

2 乾酵母放入30度左右的溫水中，攪拌均勻後靜置15分鐘。然後變倒入麵粉中，邊用筷子不斷地攪拌麵粉。

3 當麵粉呈現雪花狀時，依次往麵糊中加鹽、糖和橄欖油。然後改用手揉麵糰，直至麵糰成一個有彈性而且表面光滑的麵糰。

4 放在溫暖處，在盆的表面蓋上保鮮膜，發酵約1小時左右，麵糰會比之前大1--1.5倍。

5 發酵好的麵糰，用手揉，排掉其中空氣。然後把麵糰按扁，擀成一個大的麵餅。

6 把四周的麵皮卷一圈，然後在麵餅上塗上披薩醬，再鋪上一層奶酪。

7 接著鋪上一層蘑菇片。

8 再鋪上紅椒絲、黃椒絲、薩拉米，最後再撒上厚厚一層奶酪。放入烤盤，送進預熱好200度的烤箱中層，上下火烤20分鐘左右，直至披薩四周上色，表面金黃色即可。

小技巧

1.披薩醬的做法：

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2.乾酵母必須用低於40度的溫水攪拌，水溫太高會殺死酵母的。

3.如果氣溫過低，可以把麵糰放入烤箱中，用30度的溫度讓其發酵。

4.喜歡吃厚底披薩的朋友，不要把披薩餅擀的太薄。我把披薩皮放在油紙上擀，這樣就不會黏在砧板上了。

5.蘑菇我用多少罐頭蘑菇，這樣在烘烤過程中就不會出水了。

6.餡料可以按自己的喜好增減。

7.各家的烤箱不同，所以烘焙過程中，還是以自己烤箱而定具體時間。