金針菇200g, 牛肉80g, 粉絲100g, 蔥15g, 姜10g, 郫縣豆瓣15g, 鹽5g, 胡椒粉3g, 美極鮮10ml, 五香粉2g, 清水適量, 花生油25ml, 雞粉少許
1 金針菇洗凈控水備用。
2 牛肉切薄片。
3 將牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美極鮮。
4 拌勻腌制10分鐘。
5 熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。
6 放入金針菇。
7 翻炒至斷生。
8 加入清水、蔥薑末、五香粉、鹽、少許雞粉炒勻。
9 大火燒開轉小火煮5分鐘。
10 ，加入粉絲。
11 用筷子將粉絲滑散煮3分鐘。
12 轉中火放入腌制好的牛肉片。
13 用筷子滑散。
14 煮至牛肉顏色變白關火盛入碗中撒少許香菜末即可。
牛肉一定要切的薄一些。
最後放牛肉，顏色變白馬上關火，老了不好吃。