鹹魚塊500克, 尖椒適量, 辣椒醬適量, 叉燒醬適量, 料酒適量
1 備鹹魚塊，尖椒，辣椒醬。
2 熱鍋加油。
3 將鹹魚塊，薑絲下鍋。
4 煎至魚塊外表酥黃。
5 湯鍋加水，加辣椒醬，叉燒醬，料酒。
6 湯底開後，將煎好的魚塊下鍋。
7 煮至湯底收汁時，加入尖椒片。
8 拌至入味即可。
9 一份醬香濃厚的紅燒鹹魚塊完成。
煎魚的時候要注意火候，煎至外表酥黃後，這樣子在後期煮制中會更加入味。