原料

蝦適量, 大蒜適量, 洋蔥適量, 紅黃彩椒適量, 椒鹽適量, 食用油適量

步驟

1 準備好所有材料

2 將清洗乾淨的蝦從背部剪開，不要剪斷，減去蝦須，用廚房紙吸干水分備用。（剪開可以更好的入味，也可以省略此步）。

3 將紅黃椒、大蒜、蔥頭切末備用

4 鍋里放油5成熱時，放入蝦小火炸熟，撈出

5 鍋內留少許油，放入大蒜末和蔥頭末，炒出香味

6 倒入炸好的蝦，翻炒均勻

7 放入紅黃椒，翻炒均勻

8 撒入適量椒鹽翻炒均勻，觀火即可

小技巧

1、蝦最好選用活蝦，提前用白酒腌制一會。

2、最好不要用蝦仁來製作。

3、炸蝦時油要多一些，儘量多炸片刻把蝦炸透，這樣可以省去剝蝦皮的麻煩，可以帶蝦皮一起食用，蝦皮還有補鈣的功效哦。

4、一定要選用椒鹽來製作才夠味哦。