紅酒燴牛肉---法式大餐家常版的做法

原料

牛腩300克, 胡蘿蔔半根, 洋蔥半個, 培根50克, 紅酒200毫升, 肉湯200毫升, 番茄醬5克, 橄欖油適量, 百里香1克, 香葉1片, 鹽2克, 麵粉8克, 白鬍椒粉1克

步驟

1 很抱歉,我忘記拍原料圖和前期炒的時候的照片了。就是先把牛肉用吸油紙吸干水分。然後鍋里放入橄欖油,先炒培根,炒成棕色,撈出,鍋里留油,放入牛肉炒成棕色。 這是炒好後的培根

2 炒好後的牛肉,要變成棕色的噢,所以把牛肉吸干水分這步很關鍵。

3 牛肉撈出後,鍋里留油,放入洋蔥和胡蘿蔔炒變色

4 把所有材料放入烤盤中,加入鹽,胡椒粉,麵粉,讓牛肉均勻混合好。

5 放入預熱230度的烤箱內,中層,烤十分鐘。 烤五分鐘的時候出來翻一下,再繼續烤,讓牛肉表層稍微烤出一層硬膜。

6 把番茄醬,百里香,香葉,紅酒,肉湯混在一起,放入鍋里,煮開,和牛肉一起小火慢燉,直到牛肉能戳透即可。

7 收干湯汁就可以出鍋啦,味道真的不錯的。

小技巧

在這裡給大家道個歉,由於昨天實在是比較匆忙,有的步驟照片落下啦,但是我已經用語言全部闡述清楚了,大家還是可以看明白滴,(^__^) 嘻嘻……


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