原料

青紅椒, 豬裡脊肉, 鹽, 糖, 雞精, 醬油, 料酒, 生抽, 生粉, 姜, 花椒

步驟

1 所有食材洗凈切絲，將裡脊絲先用糖、雞精、醬油、料酒抓拌均勻，然後加入適量的生粉拌勻（生粉的量一定要適中，少了起不到嫩滑的作用，多了成菜就不清爽了）

2 鍋內熱油，下入四到五粒花椒，出香味後將花椒撈出，放入薑絲熗鍋，即而放入腌制好的裡脊絲大火炒至變色後，盛出備用

3 將鍋洗乾淨，置於火上，不用放油，將青紅椒絲放入，中火將其烤出香味（這樣可以使成菜不那麼多水,還可以少些油/健康些），下少許鹽調味，待雙椒稍軟後，放入做法（二）的裡脊絲，炒勻即可