原料

雞翅中１０對, 大蒜２頭, 洋蔥半個, 九層塔１小把, 生油適量, 老抽適量, 米酒適量, 色拉油適量

步驟

1 在炒鍋內加入色拉油，三成熱時，加入洋蔥煸至透明

2 將雞翅與大蒜同時放入鍋中，煸炒至雞翅外表略微焦黃

3 加入３炒勺的生抽，１炒勺的老抽，翻炒均勻；加入米酒，正好沒過雞翅，大火燒開後，加蓋，改中火燒２０分鐘

4 加入九層塔，翻炒均勻即可起鍋。

小技巧

九層塔又叫羅勒，營養成分十分豐富。據測定每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分、還原糖、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。