原料

西蘭花1顆, 蒜末1小勺　, 培根片1片, 蚝油2小勺, 料酒2小勺, 生抽1小勺, 白糖少量

步驟

1 西蘭花切割成小朵，放進淡鹽水中浸泡10分鐘左右洗凈瀝干

2 鍋中沸水燒開，下入西蘭花，待水再次沸騰即可撈出冷水沖沖瀝干

3 碗中加2勺蚝油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖調勻備用

4 起油鍋，放少量蒜末爆香，下入西蘭花翻炒幾下

5 倒入調好的蚝油汁翻拌幾下即可關火

6 裝盤，拌點切碎的培根片口味更佳。

小技巧

1、西蘭花放在鹽水裡浸泡是因為可以去菜蟲，還有助於去除殘留農藥

2、西蘭花烹飪時間不宜過長，否則口感打折，即破壞成色也破壞營養成分。