令人愜意的紅燒排骨的做法

原料

排骨兩根大概20塊錢的, 香菇5、6朵, 大蒜若干, 姜若干, 花椒大料適量, 醬油若干, 鹽適量, 糖適量, 老抽適量

步驟

1 把排骨倒入沸水鍋中去血沫,從沸騰點一塊一塊撈出排骨,這樣不用再清洗了,不會沾血沫的。

2 先準備這幾樣,蒜姜切片。

3 先把花椒大料放進去爆香

4 蒜姜爆鍋

5 把排骨倒入,翻炒。

6 放入醬油若干,先不要放鹽。試試鹹淡在酌量增加。

7 翻炒均勻

8 倒入80度以上的溫熱水燉。不要放冷水。我發現買個熱水器很好用,做菜燉菜就靠裡邊的熱水了。(*^__^*)

9 大概燉10分鐘,放入一些鹽,糖。糖是紅燒中必不可少的調料。俗話說:要想甜先加鹽,要想鮮加點糖。糖讓咸口味變得柔滑不生硬。

10 大概再燉20分鐘後放入切半的香菇。

11 繼續燉20分鐘。我喜歡酥軟爛,所以燉的久一些。

12 最後出鍋前倒入一些老抽上色。

13 出鍋嘍~~

14 用牙籤用力劃蔥白,做成蔥絲點綴。這個我還需要練習

15 哇~~~~


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