兩個廢物結合的美味---麻辣鴨架的做法

原料

烤鴨架半隻。, 麻椒適量, 蔥姜適量, 辣椒適量, 醬油適量, 糖適量, 鹽適量, 料酒適量

步驟

1 烤鴨架斬成小塊,將肥油部分剔出。

2 準備好黃飛鴻的辣椒和麻椒。

3 蔥切段,姜切片。

4 鍋中注入少量的油,炒香麻椒和辣椒。

5 下入烤鴨架煸炒。

6 加入蔥姜繼續煸炒出油。

7 倒掉多餘的油脂後加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。

8 加入適量的開水。要沒過鴨塊。

9 大火燒開,轉中火加入鹽,燒制20分鐘。

10 收干湯汁即可。

小技巧

烤鴨架本身是熟的,不需要燉制時間過長,在煸炒鴨架的時候會出很多油脂,最好倒出


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