原料

排骨250克, 蘑菇150克, 胡蘿蔔100克, 老抽1匙, 生抽1匙, 料酒2匙, 白糖1茶匙, 鹽1.5茶匙, 姜蒜適量

步驟

1 排骨可以讓肉老闆剁成塊，回家洗凈

2 蘑菇和胡蘿蔔準備好

3 胡蘿蔔去皮洗凈切塊，蘑菇洗凈

4 蘑菇放入燒開的水中焯掉草味後撈出備用，不介意草味的可以省去這一步

5 原鍋放入排骨焯掉血水

6 排骨撈出備用

7 另起一鍋入姜蒜炒香後放入排骨，小火煎排骨3分鐘

8 倒入料酒、老抽和生抽上色

9 接著放入白糖

10 倒入快沒過排骨的清水

11 再放入胡蘿蔔

12 大火燒開，轉中小火燒至快收汁時

13 下入蘑菇翻炒一會

14 最後入鹽調味即成

15 成品圖