牛腩、、、、, 土豆, 胡蘿蔔, 青紅甜椒, 紅蔥頭, 百夢多咖喱塊, 西班牙辣椒粉（甜味的）, 椰汁, 鹽, 雞精
1 牛腩切小塊，焯水後洗凈，放入高壓鍋，加水沒過牛腩，出氣後壓20分鐘（若想軟爛些，便要壓25分鐘）即可，放氣，備用
2 土豆、胡蘿蔔、青紅椒、紅蔥頭洗凈分別切塊
3 鍋內放油，七成熱時，依次放入紅蔥頭、胡蘿蔔、土豆翻炒，將牛腩放入，倒一罐椰汁，放入適量咖哩塊，依口味放入辣椒粉炒勻後，加入少量鹽和雞精稍燉十分鐘，起鍋前放入青紅椒即可