原料

帶皮五花肉600g, 洋蔥1顆, 冰糖20g, 料酒1勺, 生抽2勺, 老抽1勺, 五香粉1勺, 鹽1克, 油10克

步驟

1 洋蔥切成丁

2 肉絞成粗的肉泥，鍋里放油，放入肉泥和老抽，翻炒一下

3 放入鹽、料酒、生抽繼續翻炒

4 放入五香粉翻炒

5 炒至肉泥出油

6 下洋蔥炒兩分鐘至香氣出來

7 加入兩飯碗水

8 放入冰糖，加蓋煮十分鐘

9 再開蓋小火煮到收汁

10 再接著翻炒

11 至水干出油，就做好了

12 細節圖一

13 早上用這個滷肉醬做的意面，撒上黑胡椒就可以開吃了

14 成品圖一

15 成品圖二

小技巧

鹽和冰糖量大家可以按自己口味調整，不過用來拌面拌飯或做餡用的話，建議比平時吃的口味重點