湘辣雞翅的做法

原料

雞翅中(也可以先用仔雞來做), 木耳, 青蒜苗, 蔥姜蒜, 醬油, 料酒, 湘式剁椒(超市有售), 糖, 雞精

步驟

1 雞翅洗凈,改刀成兩塊,焯水後洗凈浮沫;木耳泡發;青蒜苗切碎

2 鍋內熱油,七成熱下蔥段、薑片和蒜末(大約需要五六瓣),爆香後,下入雞翅,調入料酒,加醬油、糖,翻炒均勻使雞翅上色

3 下入剁椒(可根據各人嗜辣的程度來決定用量),炒勻後,盛入空碗內,上蒸鍋蒸三十分鐘

4 將蒸好的雞翅重新倒入炒鍋內,下入木耳,調入雞精,大火儘量收干湯汁後,臨起鍋前下入青蒜苗,炒勻即可


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