涼拌蒜苗絲的做法 0

簡介

經過一個冬天,我們的五臟內積存了許多濁氣,需要藉助辛味來排出去,同時又可提升人體陽氣,防止春困,幫助我們精神抖擻的迎接春天,初春養生講究「氣」,讓氣血通暢的流動,祛除濁氣,生髮陽氣,蒜苗是辛味菜,適合春天保健養生,味道又鮮美

原料

蒜苗6根, 干辣椒粉2克, 鹽2克(1克用在水裡), 醋3克, 芝麻油10克, 雞精1克

步驟

1 把蒜苗去掉頭尾整條洗乾淨

2 鍋里加水,放入鹽

3 水開後放入蒜苗

4 用筷子把蒜苗頭尾也壓入水中

5 兩分鐘左右見蒜苗如上圖已經斷生,就可以關火倒掉水

6 放涼點用牙籤把蒜苗整條劃成蒜苗絲

7 用刀把整條蒜苗絲從中間切斷

8 放入辣椒粉和鹽、雞精,拌勻

9 最後拌入芝麻油,裝盤

小技巧

燙蒜苗時不要時間太久,太熟影響口感不脆爽了,也不要燙的太生,太生用牙籤劃開時會斷和難劃開

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