原料

鯉魚1條適量, 香菜適量, 食用油適量, 剁椒醬適量, 耗油適量, 精鹽適量, 雞精適量, 紅糖適量, 生抽適量, 料酒適量

步驟

1 在鯉魚背上打上花刀，取出魚腸子。

2 加入調料腌制。

3 將腌好的魚抹上乾麵粉。

4 放進油鍋里油炸。

5 炸至金黃撈出裝碗中。

6 炸至金黃撈出裝碗中，

7 鍋里留小許油，下入切好的香菜炒得。

8 再放進剁椒醬，耗油炒勻。

9 加適量的清水燒開。

10 澆在酥好的魚上即成。