原料

主料：豬肉，豆角各約180克，五香豆腐干2件，浸軟冬菇，紅椒各2隻，蒜茸1茶匙。 調料：糖，鹽各少許，生粉1茶匙，水2茶匙。湯汁料：豆瓣醬，粟粉各1/2茶匙，糖，鹽各1/4茶匙，蚝油，麻油各少許，上湯4湯匙。

步驟

1、除蒜茸外所有材料切幼粒；豬肉用調味料拌勻，泡油（用熱鍋熱油速炒）留用。 2、燒熱一湯匙油，炒香蒜茸，加入豬肉等材料再炒勻，慢慢倒入湯汁料，煮滾後，拌勻，熱吃冷食均可。 備註： 豬肉宜先泡油再煮熟，食起來鮮嫩；如同生炒至熟，炒的時間太長，肉質會老。