豆角最豪放最過癮的土菜吃法——大盤長豆角的做法

原料

豆角700克, 五花肉50克, 蒜8粒, 鹽2茶匙, 雞精1茶匙, 香油1滴

步驟

1 豆角洗凈折成三段備用。

2 五花肉切片薄片,蒜去衣撥成完整的粒備用。

3 鍋下水燒開後,滴入1滴油和撒入1茶匙鹽,然後把長豆角放入焯水,煮軟後撈出,瀝干水份備用。

4 把五花肉片和蒜粒放入鍋里。

5 小火煸香五花肉片和蒜粒,並出豬油。

6 然後把長豆角放入,開大火快速翻炒。 

7 撒入1茶匙油和雞精。 

8 翻炒均勻即可。

小技巧

讓豆角保持脆綠色的方法:

  焯水時滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽,再放入豆角,煮至豆角微軟變色即可撈出,然後迅速過涼水,就能讓豆角保持脆綠的顏色。


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