原料

大閘蟹, 姜, 醋, 白糖

步驟

1 將買來的大閘蟹在流水下，用小毛刷將蟹體刷洗乾淨。

2 將大閘蟹按於桌面上，一手將蟹爪蟹鉗往裡收，一手用綿繩將蟹爪蟹鉗綑紮好。

3 蒸鍋內燒水，用大火將水燒開後，放入大閘蟹，蓋上蓋，保持大火蒸15分鐘即可。

4 將姜去皮切成細絲。

5 碟中放入醋、適量白糖拌勻。

6 放入薑絲，隨蟹一同上桌蘸食。