原料

川式臘肉, 蕭山蘿蔔乾, 青紅椒, 花椒, 蔥姜蒜, 剁椒, 鹽, 糖, 雞精, 料酒

步驟

1 鍋內熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥姜，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼後切片備用

2 蘿蔔乾改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片

3 炒鍋內熱油，六成熱時，放入蔥姜蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香

4 放入蘿蔔乾煸至發乾後，依次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生後即可起鍋