簡介

南方人的我對麵食的喜愛程度已經到痴迷了，看到喜歡的就想做，櫻花饅頭美美的

原料

麵粉200g, 水100g, 糖2g, 酵母2g, 紅曲粉少量(按自己喜歡的顏色加), 南瓜粉少量, 胡麻油3g

步驟

1 把除紅曲粉和南瓜粉以外的材料揉成光滑的麵糰

2 放盆里蓋上發酵至兩倍，取出揉十幾分鐘排氣

3 取出5克麵糰揉入南瓜粉，揉勻揉成小長條備用

4 餘下的加入紅曲粉揉勻，揉成光滑的長條

5 切成十份，揉成圓球

6 壓扁擀成小圓餅，用刀先輕劃一下虛線，分成五份

7 分好後切開

8 把每一瓣捏緊

9 用五角星的模具壓掉每個花瓣的尖角

10 壓完如圖

11 取黃色麵糰少量搓成五個小小的圓球

12 再搓出長尾巴

13 五個長尾巴捏在一起成花芯

14 小尾巴上粘點水，藉助牙籤或尖的東西粘到花朵中間，一朵美美的櫻花就做好了

15 放入蒸鍋醒發二十分鐘，開大火燒開轉中火蒸六分鐘，關火後等五分鐘再開蓋

小技巧

1.紅曲粉不要加太多，顏色深了不好看！ 2.擀麵餅時不要太厚也不要太薄，太厚太薄蒸出來都不好看