簡介

會為整個春節家宴增添一抹漂亮的色彩，清香回甜。

原料

冷凍玉米粒1袋（400g），剝殼松子仁100g，厚壁青菜椒1/2隻，香蔥20g，鹽1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），雞精1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）

步驟

冷凍玉米粒室溫下自然解凍。厚壁青菜椒切小丁。香蔥切小段。 將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干水分。同時開中火，把松仁用炒鍋干炒，至略變金黃出香味，即盛出晾乾。 中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調入鹽和白砂糖。 稍烹，過程中若覺得菜太干，可以少量沿鍋邊加水。最後撒上雞精炒勻即可。

小技巧

玉米中含有豐富的礦物質、蛋白質和脂肪，中醫認為其味甘、性平，可調開胃口、益肺寧心，有健胃利尿之功用。是春節中最宜食用的食物之一。