豬瘦肉適量, 薑片適量, 八角適量, 蒜瓣適量, 蔥段適量, 花椒適量, 鹽適量, 料酒適量, 醬油適量
1 所有材料洗凈，把肉上面的筋膜去掉
2 豬肉切塊，切大點，我就切的太小了
3 鍋里放水加花椒、料酒燒開，放入鍺肉焯出血沫
4 把煮好的豬肉拿出來洗凈，接著放入電壓力鍋里，加入姜蒜、蔥段和鹽、醬油壓上20分鐘
5 都好的肉塊撈出，將肉掰成小塊，再撕成細絲了（這個我堅持不，手很酸）
6 最好就是用叉子把它叉松，發現叉子挺好用，比用手撕強多了
7 鍋里倒入適量的油，然後將肉均勻的輔在鍋里，要是覺的味道不夠理想，可以根據你自己的喜好加椒鹽、孜然、咖喱之類的
8 開中小火不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉，差不多成金黃色就可以了
肉最好不要切，直接拿去煮
用叉子將肉弄鬆是個好法子，比用手撕輕鬆多了
撕好的肉絲不要放置，要立刻開始炒制，否則很快會被風乾
不要炒得過干，不然的話會發硬。不好鬆軟（我就炒過頭了）
出鍋晾涼後裝瓶放冰箱儲藏隨吃隨取