雞翅中適量, 姜適量, 蔥適量, 生抽適量, 金格勒醬適量
1 １、材料圖。雞翅需要用流動的水沖洗十幾分鐘。
2 ２、擠大勺一湯匙金格勒醬，圖中的量有點多了，米媽很少做這麼少雞翅，習慣了，一下子擠了好多，實際沒有用完。
3 ３、往金格勒醬中加約兩湯匙生抽，如果有料酒，可以加一點，米家沒有了。
4 ４、洗好的雞翅正反各劃兩刀，蔥切段，姜切片。
5 ５、小炒鍋抹油，下薑片略炒後下雞蛋煎香。
6 ６、煎至兩麵皮皮微黃後加放蔥段。
7 ７、倒放調好的醬汁，根據自己鍋子的情況加適量開水。
8 ８、中小火燒到收汁，中間需要翻動兩次，一方面觀察湯汁情況，一方面為雞翅翻面。大約需要十幾分鐘就可以出鍋了。裝盤即可。
１、雞肉類本身富含油脂，儘可能少放油。
２、烹雞翅中時，不需要焯水，但最好用流動的水將其反覆沖洗，起到去腥的作用。