梅頭肉1斤, 叉燒醬4大勺, 薑絲少許, 料酒1大勺
1 將梅頭肉洗凈，切成4塊條狀。
2 將切好的肉放盤裡，加入料酒、薑絲。
3 加入4大勺叉燒醬，充分攪拌均勻。
4 將拌好叉燒醬的肉放在保鮮盒裡,要使肉均勻的裹上醬汁，蓋上密封蓋,放入冰箱冷藏腌漬1-2天，中途拿出來翻一下，並用牙籤在肉上扎一紮，使肉可以充分的腌入味。
5 將腌漬好的叉燒肉從冰箱拿出。
6 將叉燒肉擺放在烤架上，烤架放在烤箱中層，烤盤放在下層，在烤盤上鋪上錫紙，用來接滴下來的肉汁。烤箱預熱至220度，烤 20分鐘。
7 將叉燒肉塊翻面，刷一次蜂蜜，再烤20分鐘。
8 將叉燒肉取出，再刷一次蜂蜜，再烤10分鐘就可以了，烤好的叉燒肉放涼，就可以切開裝盤了。
1、如果不喜歡太甜的，中途可以把刷蜂蜜換成刷一次腌漬的叉燒醬。 2、腌漬的時間最好長一點，太短時間就不太入味，我是腌漬了2天。我切的肉比較大塊，如果是小塊的，烤制的時間要視自已的烤箱而定。