鮮蝦500g, 西紅柿2個, 杏鮑菇150g, 黃豆芽120g, 麵粉350g, 水140g, 香菜適量, 香蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 黃酒適量
1 將配料中的水，分次倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰
2 放置30分鐘後，再揉好擀成大的圓面片
3 摺疊起來切成所需要的寬度
4 摺疊起來切成所需要的寬度
5 抖開放在面拍子上備用
6 今天買的蝦個頭很大也很新鮮
7 基本和手掌差不多長啦
8 備好蔬菜類的原料，這次只用蝦，不用其他肉，為了使湯汁更鮮香，加了黃豆芽提香
9 將杏鮑菇和西紅柿切片，
10 鍋中放油炒香薑末後下人黃豆芽翻炒
11 之後加入西紅柿翻炒
12 再加入杏鮑菇翻炒
13 翻炒均勻後根據自己需要的量加水，
14 燉煮8分鐘左右，這個湯雖然是素的，但是很鮮香，很適合下面
15 燉好的湯汁中加入鹽，放入腌好的蝦
16 蝦煮一兩分鐘即可下面
17 面基本熟的時候放入菠菜
18 關火後放入香菜和香蔥碎。
19 做好的鮮蝦手擀麵盛出享用吧，湯汁鮮美，味道好極了