脊骨２斤, 鐵棍山藥１斤, 枸杞１０粒, 十三香適量, 生薑５片, 老抽２羹匙, 生抽１羹匙, 料酒２羹匙, 湯１／３羹匙, 醋１／２羹匙, 蔥半根, 蒜３瓣
1 鐵棍山藥洗凈備好
2 切成小斜段
3 骨頭燉足１小時，下入蔥段、蒜瓣、山藥段、枸杞１５粒。（山藥已經被我淹沒在罐頭湯里）
4 如果下入山藥後發現骨頭湯中油變少了甚至覺得沒什麼油了，就加入兩羹匙植物油繼續燉１５－２０分鐘，並加入鹽適量。關火，燜兩分鐘即可開吃啦
5 脊骨浸泡半小時洗凈，直接放砂鍋頓開鍋－去上沫－加入調料盒、生薑－燉至４０分鐘時加入老抽、生抽、糖（由於本步驟和我發表的菜譜中醬香腔骨所差無幾，所以不再贅述）
１、鐵棍山藥以紅褐色外皮的為好，一般不是很粗。
２、燉山藥一定不能去皮，原因有二：其一山藥汁液沾到皮膚，皮膚會奇癢，想必很多人都體驗過；其二，專家稱山藥皮的營養是大大滴！
３、我燉肉喜歡直接用砂鍋燉，而不喜歡用高壓鍋，用高壓鍋，不能講肉及骨頭裡面的營養充分燉出來！