雞蛋兩個, 牛奶一盒, 西蘭花適量, 果仁適量, 生抽適量, 鹽適量, 芝麻油適量
1 材料圖。
2 西蘭花撕小朵，冼凈備用。
3 雞蛋牛奶打在碗中，加一點兒鹽，用筷子或者蛋抽攪打均勻。
4 過篩後直接入碗。
5 蒸鍋水開後，放上蛋奶液，往蛋奶液中加適量西蘭花，中火蒸八分鐘左右。
6 蒸蛋的同時準備乾果仁。
7 停火後燜三分鐘開鍋。
8 淋生抽香油，加乾果仁。
１、若用牛奶蒸蛋，一盒250ＭＬ的奶，我最少用過兩個蛋，最多用過五個蛋，都可以蒸出來，但口感不同，最佳搭配為三個雞蛋一盒奶。
２、蒸蛋若不用牛奶，比例大約也控制在蛋水一比一至一比二之間。
３、蛋水蛋奶液要充分攪打均勻，放蒸碗前最好過篩。
４、蒸蛋所需要時間跟容器鍋具都有關係，自己試著調整，如果沒有成型說明時間太短，如果成品水蛋中有大量蜂窩，說明時間太長了。