原料

玉米1個、雪梨半個、大棗5個、白糖少許、麵粉適量、雞蛋1個

步驟

1、新鮮玉米一根，將玉米粒搓下來。 2、大棗洗凈，挖掉棗核，切細絲。 3、鍋子燒開水，將玉米放入焯水3分鐘，撈出控干水分。 4、雪梨切丁。 5、將處理好的材料放碗內。 6、舀入適量的麵粉。 7、放適量的白糖，攪拌均勻，讓粉類裹滿玉米粒。 8、打入雞蛋一枚，攪拌均勻。 9、平底鍋燒熱，倒入少許油，將玉米糊放入，用模具取形，煎至兩面微黃即可。

小技巧

1、老玉米的口感比水果玉米紮實，所以提前焯水過熟。 2、先將粉類放入，裹滿玉米粒，再放雞蛋，令其粘連到一起。 3、如果有模具就用模具取形，沒有的話，就用勺子挖入，按壓成圓餅即可。 4、小火煎，防止外面燒焦，而內里不熟的情況。