小河蝦適量, 姜適量, 蔥適量, 蒜適量, 洋蔥適量, 干辣椒適量, 花椒適量
1 原料
2 河蝦去須洗凈，配料備好
3 鍋內倒炒菜2、3倍的油燒熱後，倒入蝦
4 炸至變色後瀝油備用
5 倒出多餘的油，入除洋蔥外的所有配料
6 加1大勺豆瓣醬炒出紅油
7 倒入洋蔥繼續翻炒
8 加一碗開水
9 倒入炸好的蝦
10 翻炒均勻後加蓋燜至湯汁收干
11 撒上蔥花出鍋（豆瓣醬是鹹的，不用另外加鹽）
