原料

豬肉250克, 馬蹄（去皮）125克, 蚝油10克, 魚露6克, 鹽1克, 胡椒粉1克, 雞蛋1隻, 西蘭花1顆, 枸杞適量

步驟

1 豬肉洗凈控干水剁成肉泥

2 加入去皮的馬蹄

3 豬肉、馬蹄剁碎，喜歡顆粒粗的到這個程度就可以了

4 考慮到孩子吃，肉泥我剁的更碎一些

5 找一個大碗，放入肉泥，鹽，生抽，魚露混合均勻

6 再次加入雞蛋和胡椒粉，同一個方向攪拌幾分鐘

7 攪拌到肉泥有些起筋就可以了，放一邊備用

8 西蘭花分成小朵，用水泡幾分鐘備用

9 砂鍋里裝適量的清水，用手的虎口把丸子擠出來

10 丸子不要擠的太滿，留一定的空間

11 蓋上砂鍋蓋子，大火燒開（冷水上鍋煮)

12 丸子煮熟以後會浮到水面上，把浮沫舀掉

13 加入適量的西蘭花

14 西蘭花燙熟就可以出鍋了

15 西蘭花燙熟就可以出鍋了

16 馬蹄肉丸好吃又好看

17 來個細節圖

小技巧

1.馬蹄肉丸比較清甜，口味比較重的可以在湯里加入適量的鹽或者是加調味碟 2.西蘭花口感比較清脆，建議不要煮的太熟