原料

和好的麵糰: ， 西紅柿: 2個， 茄子: 1個， 蔥姜蒜: ， 鹽: ， 老抽: ， 燒好的開水:

步驟

1將和好的麵糰擀開切成麵條，粗細依個人愛好而定，注意勤灑麵粉，防止粘連。

2燒一壺開水備用。蔥姜蒜（少量）切沫，茄子切條，西紅柿切塊。

3起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香，放入茄條炒軟，放入西紅柿翻炒均勻，加少量鹽，倒入提前燒好的開水，重新沸騰後放入麵條，約5分鐘後加一勺鹽，加少量老抽上色，攪拌均勻盛出即可。