油豆皮: 200g， 八角: 適量， 桂皮: 適量， 花椒: 適量， 生薑粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 花椒粉: 適量， 老抽: 適量， 白砂糖: 適量
1油豆皮浸泡一到兩小時後，取出瀝水（我用的油豆皮比較寬，為了方便後面炒，稍微撕開一些）
2浸泡油豆皮的同時泡大料水，花椒八角桂皮少量加溫水浸泡一小時左右。（後面只用到大料水，大料濾出不用）
3鍋中熱油放入豆皮炒
4加入生薑粉，胡椒粉及花椒粉
5加老抽，白砂糖，大料水進行翻炒，中大火炒至無水狀態。
6一邊炒可以一邊嘗下適當調整調味，也可以加自己喜歡的味道。我偷偷加了點孜然粉，因為我娘不愛吃孜然。炒好後乘盤晾涼。
7晾涼後用紗布裹成素雞狀態，開水蒸十五分鐘。
8蒸好放涼切開即可。
1.油豆皮的狀態有很多種，有一片片的，也有一卷卷的，不管什麼狀態，油豆皮就可以。 2.大料可以根據自己的喜好調配。 3.這道菜簡單快手，我方子的量可以分兩頓。三口之家三頓差不多。