原料

糯米粉: 150克， 玉米澱粉: 50克， 糖: 70克， 純牛奶: 280克（或250牛奶+30水）， 植物油: 20克（或15克）， 花生（烤箱180度烤15分鐘左右冷卻後料理機磨碎或磨粉）: 適量， 糖霜: 適量

步驟

1#花生粉 a. 花生烤箱上下火180度烤15分鐘左右，飄香為準。 b. 花生冷卻後料理機磨成粉。 c. 花生粉中加適量糖霜混合均勻。

2#蒸糯米糰 a. 糯米粉、玉米澱粉、糖混合均勻，倒入牛奶，攪拌至均勻無顆粒。 b. 另取一容器倒入植物油，讓油在容器內壁滾一圈做防粘，倒入a，攪拌均勻。 c. 加蓋或保鮮膜，中火蒸30分鐘。 d. 蒸好的糯米糰稍微冷卻後裝進矽膠和面袋中，反覆揉搓捏捶打10min+，揉越久越Q彈。

3#麻薯的形成 揉搓好的Q彈糯米糰裝進裱花袋，裱花袋剪一小口，擠出一團，一團，一團又一團，滾上花生粉，就可以食用啦！

4後記： 自製麻薯最好趁熱趁新鮮使用，吃多少擠多少，餘下的留在裱花袋中密閉冰箱冷藏保存，保質期：2-3天。

小技巧

Erica1012說：要想長期保存，做好後直接裹保鮮膜放冷凍庫，要吃的時候拿出來自然回溫即可食用。