鴨: 半隻只， 八角: 4個， 柱侯醬: 兩勺， 紅腐乳: 兩塊， 大蒜: 3粒， 蒜: 兩條， 香芹: 一條， 白米酒: 三分之二， 姜: 若干， 香葉，桂皮: 若干
1煎完鴨的油不要倒掉，用一點起鍋，放蒜頭，姜，八角，桂皮，香葉，鴨肉，翻炒幾下，放柱侯醬，紅腐乳，翻炒均勻，放入瓷鍋中
2煎完鴨的油不要倒掉，用一點起鍋，放蒜頭，姜，八角，桂皮，香葉，鴨肉，翻炒幾下，放柱侯醬，紅腐乳，翻炒均勻，放入瓷鍋中
3放瓷鍋後加白酒，加水沒過鴨肉，煮開後轉中火……繼續燜煮20分鐘，加入香芹，大蒜，再煮10分鐘收汁，完工出鍋。(這個火，我並沒有用打火機點，放水和白酒後，蓋上蓋子，等一下就自然出火了，所以，這個步驟小心一點，蓋上蓋子後不要打開，等火焰沒有之後再打開)