雞腿肉: 250g， 京蔥: 半根， 香菇: 2個， 雞蛋: 2個， 小蔥: 10g， 大葉: 3片， 水: 180g， 濃口醬油: 30g， 味淋 3: 30g， 片栗粉: 適量
1燒開水，下切成一口大小的雞腿肉，變成微白時即可取出，然後將雞肉洗乾淨，擦乾水份備用。
2京蔥切成長條形，香菇切四等份，將煮過的雞腿肉和濃口醬油、味淋、水（或日式高湯）一起放入鍋中，等雞腿肉完全煮熟後，再將肉取出，將京蔥、香菇放入鍋中，煮熟。
3全部煮熟後再將雞腿肉放回鍋中，用一些片栗粉勾芡。
4將打散的雞蛋放入，小蔥、大葉、京蔥切絲放在頂端，蓋上蓋子，關火，用餘熱將雞蛋煮熟。
5倒入盛好米飯的碗中即可。
1.把水換成日式高湯最佳 2.只有嚴格控制火候，才能得到順滑的雞肉和雞蛋，再配上溫熱的米飯，口感好到爆， 一份最家常的菜醞釀成一種穩穩的幸福！