雞肉: 0.2支， 花椒大料: ， 蔥: 1小段， 姜: 4片， 花椒粉: ， 老抽: ， 糖: 一大勺， 醋: 少半勺， 蒜: 一瓣拍扁
1先將雞肉用水焯一下，然後放入砂鍋中大火煮開後小火燉一個小時，放蔥姜和花椒大料（如果是牛羊肉，可以放一點料酒去腥味兒）
2若熬雞肉與做飯的時間間隔很長，就要在正式做飯前將砂鍋重新加熱，不用熬開。
3倒兩勺油，然後，把糖放進去倒一大勺糖，待糖熬的都差不多的時候，把蔥和姜倒進去翻攪。加花椒粉，然後將熬好的雞肉放進去，之後倒一勺老抽，調色。
4將熬好的肉湯倒入鍋中，大火至滾開。小火煮。在閉火前五分鐘，倒入小半勺醋，和一瓣兒蒜。出鍋