原料

冰皮月餅粉(我選的是成功烘焙品牌): 200克+200克， 日本抹茶粉: 適量(依個人口味)， 水: 100克+100克， 自製餡料：: ， 白蓮子: 200克， 太古牌細砂糖: 65克(依個人口味增減)， 玉米油: 80克（如果蓮子品質較粉油量相對增加）， 熟花生油（最後加）: 適量， 手粉（麵粉用不粘鍋炒微黃色）: 約50克

步驟

1自製白蓮蓉：白蓮子洗凈用純凈水泡6小時～12小時（時間長更容易煮爛，若夏季製作請置於冰箱），泡軟後把蓮子瓣開去芯，以泡過蓮子三分之二的新鮮純正水放高壓鍋煮20分鐘（普通鍋大概煮45分鐘）

2蓮子煮爛後，稍放涼再放入料理機打成粉漿

3不粘鍋加人適量玉米油，再加入蓮子漿開中小火翻炒，分三次加入細砂糖和玉米油，炒蓮蓉有點累大概要用1個小時，但炒出來蓮香怡人，十分有成就感^_^

4炒到蓮蓉不粘鍋鏟，加少量花生油提香，表面光滑即可放置於乾淨容器備用（蓮蓉要完全放涼）

5雙色冰皮製作：1.原味冰皮：200克冰皮粉加入100克開水用工具拌均勻，再帶上防粘手套揉10分鐘後揉成圓柱；2.抹茶冰皮：200克冰皮粉加入100克抹茶開水（水開後加入抹茶粉即可）用工具拌均勻，再帶上防粘手套揉10分鐘後揉成圓柱；3.將兩色冰皮切成小圓團（每個圓團稱重為15克），展成圓花瓣後拍上少量手粉防粘。

6雙色冰皮按上圖排放後在中間抹上蓮蓉，然後用刮刀在中間輕壓出一道直線（為了花瓣粘連），然後順著一邊從花心開始往外捲成團，最後在中間切開。

7最後，用手輕輕整理花形^_^美噠噠的玫瑰花月餅就做成了！做好放冰箱保存，因為無添加^_^建議3天內吃完哦！

小技巧

1.製作過程中待用的冰皮要用保鮮膜覆蓋，以免水分流失變硬； 2.由於本人追求天然，所以推介自炒蓮蓉，親們也可用選用市面上有售的蓮蓉； 3.本方我製作了13朵玫瑰花月餅^_^