鮑魚: 8頭， 姜: 適量， 雞: 半隻， 料酒: 2勺， 蚝油: 1勺， 蒜: 8-10瓣， 柱侯醬: 1勺， 生抽: 3勺， 鹽: 適量， 紅辣椒: 1個， 蔥: 適量， 香菜: 1-2棵
1把雞肉斬塊，洗凈 用鹽、生抽、料酒、柱侯醬腌15分鐘左右
2鮑魚洗凈，切花刀，造型好看，嘻嘻
3辣椒、蔥、蒜、姜切好，備用
4熱油炒雞肉，放姜、蒜，中火炒，肉質細嫩
5放適量水，中小火，將雞肉燜煮15分鐘左右，放入鮑魚一起燜煮
6將辣椒、蔥放入鍋中，翻炒，準備起鍋。
7裝盤，香菜做點綴
鮑魚不要放太早，容易煮過，不夠Q談