原料

五花肉: 500g， 老抽: 一勺， 紅糖: 一小塊， 大蒜: 6瓣， 大蔥白: 一根， 生薑: 一塊， 鹽: 適量， 油: 少許， 花椒: 少許， 辣椒: 根據個人口味，可以不要

步驟

1準備調料

2將帶皮五花肉燒皮 沒有工具也不怕，炒鍋什麼也不放燒燙，放豬皮烙。 用刀將燒糊的灰刮掉，洗凈，切塊。

3炒鍋坐水，燒開後倒入切好的肉塊，沸水焯一下，撈起備用

4打火架鍋倒油 油燒熱後放花椒，干辣椒，大蒜，生薑 炒出香味後，放焯過水的肉塊

5稍微將肉塊炒出油後，放料酒，老抽，紅糖，昭通醬 翻炒一會，待肉上色後，放蔥白 繼續翻炒

6加水，水淹過肉即可 加蓋大火煮開後關小火燉25分鐘左右 開鍋蓋酌情加鹽，大火收汁 搞定

7完工

小技巧

我也是菜鳥，沒有小貼士哈哈哈