原料

雞腿: 2隻， 酸黃瓜: 100克， 竹筍: 100克， 大蔥: 50克， 鹽: 1小勺， 白鬍椒粉: 少許， 料酒: 1大勺， 水澱粉: 1大勺， 生抽: 1大勺， 陳醋: 1大勺， 白砂糖: 1/2大勺， 水澱粉: 1大勺， 芝麻油: 1/2大勺， 鹽: 少許

步驟

1雞腿去骨，切成小塊。

2酸黃瓜切丁。

3竹筍切丁。

4竹筍汆水去除澀味備用。

5大蔥切成丁，雞腿肉加1大勺水澱粉、一小勺鹽、少許白鬍椒粉、一大勺料酒混合均勻，碼味10分鐘。

61/2大勺白砂糖、1大勺陳醋、1大勺生抽、少許鹽、1大勺水澱粉、1/2大勺芝麻香油調成芡汁。

7鍋燒熱，加入一大勺油，加入雞腿肉滑炒散。

8依次加入蔥段、酸黃瓜、筍丁翻炒均勻。

9淋入醬汁翻炒均勻，收汁亮油即可。