碎米雞丁

原料

雞脯肉: 250克, 鹽炒花生米: 100克, 鹽: 0.5克, 蔥花: 10克, 白糖: 2.5克, 醋: 1克, 泡紅辣椒: 10克, 生抽: 10克, 濕澱粉: 25克, 肉湯: 25克, 油: 125克, 料酒: 10克, 雞精:

步驟

1將雞肉切成0.3厘米見方的小丁,加鹽、濕澱粉拌勻,將醋、生抽、料酒、濕澱粉、雞精、肉湯兌成芡汁(雞丁我切大了)

2花生米碾碎(用保鮮袋裝起來比較好)

3炒鍋置旺火上,下油燒熱,放入雞丁炒散,放泡紅辣椒(剁碎),炒出香味烹入芡汁,加入匆花(我整成蔥段了)、花生米碎,翻炒幾下即可


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