清蒸鱸魚(新手自創版)

原料

鱸魚: 1條, 生薑: 1塊, 大蔥白: 1節, 小蔥: 1棵, 花椒: , 生抽: , 陳醋: , 冰糖粉: , 紅辣椒: , 雞精(隨意): , 麻油:

步驟

11.把剛剛處理好的鱸魚清理乾淨,用水反覆沖洗,洗乾淨後放到案板上,用刀在魚背上側劃幾道刀口,方便入味。 2.生薑切絲,大蔥白切絲,這兩個是去腥的。 3.撒少許鹽抹遍魚身,鹽儘量少,因為後面調料里還會放鹽的。 4.將切好的生薑蔥白絲(半份)分別放入魚肚子裡,魚頭裡,魚背上的刀口裡。剩餘的半份生薑蔥白絲擺在魚盤裡。最後將鱸魚擺在魚盤裡。 5.入味一段時間。(入味的時間我們準備開水)

21.鍋里放入半鍋清水,大火燒開,燒水的空擋我們準備以下步驟。 2.找個小碗,裡面倒入大概三勺(平時吃飯用的勺子)生抽,兩勺陳醋,一勺鹽,兩勺冰糖粉(我習慣吃冰糖,白糖也可),半勺雞精(我用的蔬之鮮)。攪拌均勻待用。

31.水燒開後,我們就把魚放上蒸盤,蓋上蓋子開始計時,保持大火蒸8分鐘,時間一定要準確,想吃嫩點的,就7分鐘,手機開始計時吧。 2.蒸魚的時間我們開始準備小蔥,洗乾淨切成蔥花,待用。

41.魚蒸好啦,關火,悶1~2分鐘。然後將魚取出,倒出魚盤裡的汁水。將小蔥花放到鱸魚背上。將我們調製好的生抽陳醋等調味料澆在鱸魚身上。 2.炒鍋燒熱,放入適量的油,接著放入花椒,紅辣椒煸炒,等味道散發出來,關火。千萬別糊了哦,可以用手試試油蒸汽的熱度,燙了就可以了。 3.將油潑倒在鱸魚背上的蔥花上,這樣蔥花的味就出來了。 4.最後開吃啦!吃的時候用魚肉沾著汁水吃,很香,很爽口,一點都不腥,超贊的味道!


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